11
Domaći gusti sok: Od 6 kg voća i povrća do 12 litara osvježenja
Zaboravite na kupovne sokove pune šećera i konzervansa. Uz ovaj jednostavan recept, od svega 6 kilograma osnovnih sastojaka možete napraviti čak 12 litara vrhunskog, gustog domaćeg soka koji će obožavati cijela porodica. Kombinacija breskve, kajsije i šargarepe stvara savršen balans slatkoće i zdravlja.
Zašto je ovaj sok nezamjenjiv?
Ovaj sok je bogat vitaminima A, C i beta-karotenom. Šargarepa daje prelijepu boju i teksturu, dok breskve i kajsije osiguravaju aromatičan, prirodno sladak ukus. Pravljenjem soka kod kuće kontrolišete količinu šećera i garantujete svježinu svakog gutljaja.
Potrebni sastojci:
-
3 kg zrelih breskvi
-
2 kg kajsija
-
1 kg svježe šargarepe
-
Oko 6-7 litara vode (za početnu obradu i kasnije razrjeđivanje)
-
Šećer po ukusu (ili med/stevija kao zdravija alternativa)
-
Sok od 2 limuna (za očuvanje boje i dugotrajnost)
Postupak pripreme u 4 koraka
-
Priprema namirnica: Operite svo voće i povrće. Šargarepu ogulite i isjecite na kolutove, a breskve i kajsije očistite od koštica i isjecite na krupnije komade.
-
Kuhanje: U veliki lonac stavite šargarepu i nalijte dovoljno vode da ogrezne. Kuhajte dok ne omekša. Zatim dodajte breskve i kajsije. Kuhajte sve zajedno još 15-20 minuta dok voće potpuno ne omekša.
-
Pasiranje: Kada se smjesa malo prohladi, sve zajedno usitnite štapnim mikserom ili blenderom dok ne dobijete potpuno glatku, gustu kašu.
-
Finalizacija: Dobijenu kašu vratite u lonac, dodajte preostalu vodu (da dobijete željenu gustinu, ciljajući ukupno 12 litara), šećer po ukusu i sok od limuna. Pustite da proključa još jednom, skinite pjenu ako se stvori, i vruć sok sipajte u sterilisane staklene flaše.
Savjeti za čuvanje i uživanje
-
Sterilizacija: Flaše zagrijte u rerni na 100°C prije punjenja. Vruć sok sipan u vrele flaše stvoriće vakuum, što omogućava da sok ostane svjež mjesecima bez dodavanja hemijskih konzervansa.
-
Prilagođavanje gustine: Ako volite rjeđi sok, slobodno dodajte još vode. Ako vam je sok previše kiseo zbog kajsija, dodajte još malo meda nakon otvaranja flaše.
-
Prirodni konzervans: Limunov sok nije samo zbog ukusa; on prirodno čuva boju voća i sprečava oksidaciju.
Napomena: Ovaj sok je bez vještačkih dodataka, stoga ga nakon otvaranja flaše čuvajte u frižideru i potrošite u roku od nekoliko dana.
