Kozja surutka je tekućina koja ostaje nakon koagulacije kozjeg mlijeka tokom procesa pravljenja sira. Iako je prozirna i blagog okusa, ona sadrži esencijalne nutrijente: proteine, vitamine B kompleksa, kalcij, magnezij i kalij.
Moć regeneracije: Jetra i pluća
Najpoznatija uloga surutke u narodnoj medicini, ali i savremenoj nutricionizmu, odnosi se na njenu sposobnost da “čisti” tijelo.
- Masna jetra: Surutka sadrži aminokiseline koje pomažu jetri u proizvodnji glutationa, najjačeg prirodnog antioksidansa u tijelu. To ubrzava regeneraciju oštećenih ćelija i pomaže kod detoksikacije.
- Zdravlje pluća: Zahvaljujući protuupalnim svojstvima, surutka se tradicionalno koristi kao pomoć kod respiratornih problema poput bronhitisa ili upornog kašlja, pomažući u čišćenju disajnih puteva.
Holistički utjecaj na organizam
Osim ciljanog djelovanja na vitalne organe, ovaj napitak doprinosi općem blagostanju:
- Probava: Bogata je probioticima koji uravnotežuju crijevnu floru.
- Imunitet: Visoka koncentracija minerala i vitamina jača otpornost organizma, naročito tokom sezona prehlada.
- Regulacija šećera: Istraživanja sugeriraju da može poboljšati osjetljivost na inzulin.
Kako pravilno konzumirati surutku?
Da biste izvukli maksimum, pridržavajte se ovih pravila:
Zlatni standard: Pijte 200 do 500 ml surutke ujutro, na prazan želudac, najmanje 30 minuta prije doručka.
