Kad god mi treba brz, zdrav i zasitan doručak, uvijek biram ove palačinke od zobenih pahuljica bez brašna s okusom vanilije. Bez brašna, bez dodanog šećera i sa samo nekoliko sastojaka – gotove su za pet minuta, a okusom podsjećaju na doručak iz restorana. Banana i vanilija se savršeno povezuju sa zobi, stvarajući mekane, pahuljaste i prirodno slatke palačinke. Najbolje od svega? Sve se priprema u blenderu – bez zdjela, bez nereda.
Zašto su ovo moje svakodnevne palačinke
Ovaj recept sam pripremao bezbroj puta i uvijek daje savršene rezultate. Idealan je za svako jutro jer:
- Bez brašna i bez glutena – odlične za one koji izbjegavaju prerađene žitarice
- Bogate proteinima – jaja i zob drže sitost duže
- Prirodno slatke – zrela banana daje dovoljnu slatkoću
- Brzo čišćenje – jedan blender i jedna tava
Ove palačinke su dio mog sedmičnog doručka, baš kao i drugi jednostavni zobeni recepti koji su zdravi, a opet zasitni.
Sastojci
- 1 zrela banana 🍌
- 2 jaja
- 1/2 šolje zobenih pahuljica
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice ekstrakta vanilije
- Prstohvat soli
Priprema – korak po korak
1. Blendanje smjese
U blender stavite bananu, jaja, zobene pahuljice, prašak za pecivo, vaniliju i so. Blendajte oko 30 sekundi dok ne dobijete glatku, blago gustu smjesu.
2. Kratko odmaranje
Ostavite smjesu da odstoji 2–3 minute kako bi zob upila tečnost i palačinke bile pahuljastije.
3. Zagrijavanje tave
Zagrijte neprijanjajuću tavu na srednjoj temperaturi. Po potrebi lagano premažite s malo ulja ili maslaca.
4. Pečenje
Sipajte oko 2 kašike smjese po palačinki. Po potrebi lagano poravnajte kašikom.
5. Okretanje
Pecite 2–3 minute dok se ne pojave mjehurići i rubovi ne učvrste. Pažljivo okrenite i pecite još oko 2 minute dok ne porumene.
6. Serviranje
Poslužite tople uz svježe voće, med, javorov sirup, kikiriki puter ili jogurt.
„Samo izblendaj, ispeci i uživaj – bez brašna, bez stresa.“
Varijacije okusa koje često koristim
- Sjeckani orasi ili pekani – za hrskavost
- Cimet i muškatni oraščić – okus poput banana breada
- Borovnice – svježe ili smrznute
- Mini čokoladne kapljice – mala količina daje veliki užitak
- Kokosove pahuljice – blaga tropska nota
Savjeti za savršenu teksturu
- Koristite zrelu bananu – mekša banana daje bolju strukturu i slatkoću
- Ne preskačite odmaranje smjese – zob mora upiti tečnost
- Pecite na srednjoj vatri – previsoka temperatura brzo zapeče izvana
- Pravite manje palačinke – lakše se okreću
- Tavu samo lagano nauljite
Čuvanje i priprema unaprijed
Ove palačinke su idealne za pripremu unaprijed:
- Frižider: do 4 dana u zatvorenoj posudi
- Zamrzavanje: do 1 mjesec, odvojene papirom za pečenje
Podgrijavanje
- Mikrovalna: 20–30 sekundi
- Tava: 2 minute sa svake strane na laganoj vatri
- Mini rerna: 150°C, 5–6 minuta
Savršene su za užurbana jutra kada želite
